仲田　薫

東京で生まれ育ち、慶應大学卒業後、ラグジュアリーブランド、LVMH Louis Vuitton Japanに入社。社会経験を通じ、ブランドの芸術性を学ぶ。

しかし、幼少期からの夢であったパティシェの道を諦めきれず、転職を決意。2017年フランスに渡り、キャリアをスタートさせる。

フランス、パリで有名な​Four Seasons George V, Fauchon Parisなどで修行し、フランス菓子の基盤、技術、芸術性を取得する。

 

海外を拠点としながら、コロナ期間中に日本の Alain Ducasse グループにてさらに経験を積み、日本の食材や、自身の文化に再び触れ、日本人シェフとしての原点の美しさに辿り着く。

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その後2021年、Jumeirah Mina A Salamのリニューアルオープニングスタッフとして、ドバイで新しいキャリアをスタートさせ、2025年より、拠点であるドバイにて独立を果たす。

自身の原点である日本の無駄のない洗練さ、食材自体の味を生かしながらも、キャリアの原点であるフランスの優雅さを融合させた革新的なパティシェとして、UAE中心にコンサルタントやワークショップなど行い、世界各国で活躍している。